Cilj
predmeta je upoznavanje studenata sa različitim analitičkim metodama
određivanje osnovnih sastojaka namirnica kao što su voda, mineralne tvari,
bjelančevine, ugljikohidrati, masti i vitamini. Studenti će se također upoznati
sa osnovnim zakonskim propisima vezanim uz kontrolu kvalitete hrane i
principima uzorkovanja. U okviru predmeta
studenti će steći vještine uza samostalnu izvedbu analitičkih metoda i pripremu
analitičkog izvješća u određivanje osnovnih sastojaka hrane. Usvojene vještine
će moći upotrijebiti za odabir i primjenu najprikladnije metode određivanja
osnovnih sastojaka te provedbu postupaka kontrole kvalitete pojedine vrste
prehrambenog proizvoda.
- Teacher: Žana Delić
Cilj kolegija Biokemija je omogućiti studentima stjecanje temeljnih teorijskih i praktičnih znanja o kemijskim procesima koji se odvijaju u živim sustavima. Studenti će se upoznati sa strukturom i funkcijom biomolekula poput proteina, ugljikohidrata, lipida i nukleinskih kiselina, kao i s njihovom ulogom u metabolizmu i regulaciji staničnih procesa. Kolegij obuhvaća ključne metaboličke puteve, uključujući katabolizam i anabolizam bioloških makromolekula, kao i mehanizme energetske pretvorbe u organizmu. Poseban naglasak stavlja se na enzime, njihovu kinetiku, mehanizme djelovanja i regulaciju. Tijekom nastave studenti će razviti analitičke i eksperimentalne vještine kroz laboratorijske vježbe, gdje će primjenjivati osnovne biokemijske tehnike, kao što su spektrofotometrija, elektroforeza i kromatografija.
- Teacher: Andrijana Kegalj
Cilj kolegija Mikrobiologija je omogućiti studentima stjecanje temeljnih znanja o morfologiji, fiziologiji, genetici i ekologiji mikroorganizama, kao i njihovoj ulozi u prirodnim procesima, industriji, medicini i biotehnologiji.
Studenti će se upoznati s osnovnim skupinama mikroorganizama, uključujući bakterije, viruse, gljivice i protozoe, te s njihovim načinima rasta, razmnožavanja i interakcija s okolišem. Naglasak će biti na mikrobiološkim metodama identifikacije, sterilizacije, dezinfekcije i kontroli mikroorganizama u različitim uvjetima.
Tijekom laboratorijskih vježbi studenti će razviti praktične vještine u radu s mikroorganizmima, uključujući uzgoj, mikroskopiranje, bojanje preparata i primjenu osnovnih dijagnostičkih metoda. Također će steći znanja o primjeni mikrobiologije u medicini, prehrambenoj industriji, zaštiti okoliša i biotehnologiji.
Na kraju kolegija, studenti će biti sposobni razumjeti osnovne mikrobiološke procese, primijeniti stečena znanja u analizi i kontroli mikroorganizama te kritički razmišljati o ulozi mikrobiologije u znanosti i društvu.
- Teacher: Andrijana Kegalj
- Teacher: Sandra Mandinić
- Teacher: Ljiljana Nanjara
- Teacher: Anita Pamuković