Cilj predmeta je stjecanje znanja o osnovnim značajkama voća i maslina te tehnološkim postupcima izrade
prerađevina kao i mogućnostima iskorištenja korisnog otpada. U okviru predmeta studenti će dobiti saznanja
o potrebnim analitičkim postupcima kroz koje se prati kvaliteta sirovina i gotovih proizvoda.
Očekuje se da će nakon izvršavanja svih programom predviđenih obveza student moći: objasniti osnovne pojmove vezane za proizvode od voća i maslina, obrazložiti tehnološke faze proizvodnog procesa, potrebnu opremu i uređaje te provesti osnovne analize sirovina i proizvoda. Student će moći primijeniti stečena znanja u obavljanju stručnih poslova u proizvodnji i kontroli proizvodnje
proizvoda od voća i maslina.
- Teacher: Sandra Mandinić
- Teacher: Ljiljana Nanjara