Osnovni cilj nastavnog
predmeta je upoznavanje studenata s najvažnijim karakteristikama sirovina i
proizvoda animalnog podrijetla, te suvremenim metodama njihove proizvodnje,
obrade, čuvanja, prerade i distribucije s naglaskom na sigurnost procesa i
osiguranje zdravstvene ispravnosti i kvalitete hrane. Stečene kompetencije
omogućit će studentima planiranje i primjenu osnovnih principa sigurnosti hrane
u proizvodnji i preradi hrane animalnog podrijetla.
- Teacher: Marina Krvavica